Stéphane Guérard transforme une caravane en atelier roulant : 400 km par semaine pour redonner vie aux couteaux

Sur le marché de Louvigné-du-Désert, en Ille-et-Vilaine, une petite caravane décorée attire les regards entre deux étals. Dedans, ce ne sont pas des bagages de vacances qui attendent, mais une meule et des disques de cuir. Stéphane Guérard l'a aménagée lui-même en atelier d'affûtage, et elle montre ce qu'une caravane peut devenir une fois réaménagée.

En bref

• Stéphane Guérard, 57 ans, ancien postier, a acheté une caravane et l'a aménagée seul en atelier d'affûtage roulant.
• Il parcourt environ 400 kilomètres par semaine sur cinq marchés, de Ducey-les-Chéris le mardi à Bagnoles-de-l'Orne le samedi.
• Un couteau s'affûte pour 3 à 5 euros, et une quarantaine de pièces ont défilé lors d'un seul marché.

Le chiffre clé : 400 km, parcourus chaque semaine pour tenir la tournée des marchés avec la caravane atelier.

Il a acheté une caravane, posé deux plans de travail et tout décoré seul

Tout a commencé sous une tonnelle. Stéphane Guérard, 57 ans, originaire de la Manche, a d'abord affûté sous cet abri monté au bord des routes et sur les places de village. Au moment du reportage, cela faisait seulement deux semaines qu'il roulait avec une caravane dans laquelle il a installé ses machines.

L'aménagement, il l'a fait seul : achat de la caravane, ajout de deux plans de travail, décoration soignée. Le résultat fait de l'effet. Selon lui, certains clients viennent au marché uniquement pour la voir, et la caravane fait parler autant que la machine qu'elle abrite.

« C’est une solution économique et pratique, mais surtout marrante. Ça attire l’œil. »

Stéphane Guérard, rémouleur ambulant, à Actu.fr

Pour un caravanier, la leçon est simple : une caravane n'est pas condamnée aux départs en vacances. Entre les mains d'un artisan, elle devient un local de travail mobile, qui se repère de loin et donne envie de s'approcher.

Cinq marchés par semaine, 400 kilomètres au compteur

Sa semaine est réglée comme une horloge. Il enchaîne cinq marchés et roule environ 400 kilomètres avec sa caravane.

Jour	Marché
Mardi	Ducey-les-Chéris
Mercredi	Saint-Hilaire-du-Harcouët
Jeudi	Le Teilleul
Vendredi	Louvigné-du-Désert
Samedi	Bagnoles-de-l'Orne

À chaque étape, les habitants arrivent avec leurs lames émoussées. Le vendredi 4 août à Louvigné-du-Désert, une quarantaine de pièces ont défilé sur ses plans de travail : couteaux de cuisine, ciseaux, sécateurs et outils de jardin.

Il compte parmi les derniers rémouleurs du pays de Fougères. Cette rareté explique la file d'attente qui se forme régulièrement devant la caravane. Pour qui tracte chaque été, 400 kilomètres hebdomadaires donnent la mesure du rythme : ici, la caravane voyage pour gagner sa vie.

Un couteau affûté pour 3 à 5 euros, une hache pour 5

Les prix restent modestes. Voici ceux relevés dans le reportage :

Outil	Tarif d'affûtage
Couteaux	3 à 5 €
Ciseaux	4 à 5 €
Sécateurs	4 €
Haches	5 €

D'autres outils sont acceptés, sans que la grille complète soit détaillée.

L'artisan défend une idée : on ne jette pas, on répare, et on économise. D'après ses propos, certains couteaux peuvent repartir pour 50 ans. Tout couteau peut être affûté, précise-t-il, mais la durée du tranchant dépend de la qualité de l'acier.

Le reportage souligne ainsi qu'un bon couteau bien entretenu peut vivre bien plus longtemps qu'un modèle neuf à bas prix. Pour un sécateur à 4 euros ou une hache à 5 euros, la facture reste petite.

Pierre, cuir puis laine : trois passes pour redonner du tranchant

Dans la caravane, le travail suit un ordre précis, décrit par l'artisan :

1. La meule. Elle retire de la matière pour recréer un tranchant. La sienne est en pierre naturelle, d'autres sont en pierre reconstituée. Cette étape laisse un morfil, des copeaux d'acier.
2. Le disque en cuir. Généralement enduit de pâte à polir, il enlève ce morfil.
3. La meule en laine. Elle polit les moutures et efface les rayures laissées par la pierre.

Ce geste demande autant de rigueur que de douceur : il faut retirer de la matière sans abîmer la lame.

Des pièces d'exception sont passées entre ses mains, comme une machette de la Seconde Guerre mondiale, qu'il a nettoyée et affûtée jusqu'à la rendre presque neuve. Autre cas : un couteau de chasse Bowie, sorti d'une grange pleine de rouille. Il lui arrive aussi de racheter de vieux couteaux sur les braderies pour les restaurer.

Ancien postier, il a changé de vie il y a deux ans et demi

Stéphane Guérard a passé toute sa carrière comme postier. Il y a deux ans et demi, il a choisi un virage radical. La passion, elle, date de l'adolescence : il a affûté son premier couteau à 14 ans, avec des tutoriels trouvés sur Internet, sur un bord de fenêtre en granit.

Il ne cache pas le prix de ce choix. « Vivre de ce métier ? Il ne faut pas avoir de gros besoins. » Ces propos ont été recueillis par Actu.fr.

Il reste convaincu que son métier a de l'avenir, tant que l'on continue à jeter ses outils sans réfléchir. Et dans cette histoire, la caravane joue le rôle de vitrine : c'est elle qui fait venir les curieux, avant même le premier couteau.

Vos questions

Où trouver Stéphane Guérard chaque semaine ?

D'après le reportage, il tient cinq marchés : Ducey-les-Chéris le mardi, Saint-Hilaire-du-Harcouët le mercredi, Le Teilleul le jeudi, Louvigné-du-Désert le vendredi et Bagnoles-de-l'Orne le samedi. Il parcourt environ 400 kilomètres par semaine pour cette tournée.

Combien coûte un affûtage dans sa caravane ?

Un couteau coûte de 3 à 5 euros et des ciseaux de 4 à 5 euros. Un sécateur est à 4 euros et une hache à 5 euros, d'autres outils étant aussi acceptés.

Comment a-t-il transformé sa caravane en atelier ?

Il a acheté la caravane, ajouté deux plans de travail et l'a décorée, le tout lui-même. Auparavant, il travaillait sous une simple tonnelle, au bord des routes et sur les places de village.

Sources : autojournal.fr.